Ik volg eigenlijk nooit volledig een recept, maar ik geef er altijd een eigen draai aan. Noem het eigenwijs, of noem het creatief. Aan de hand van diverse recepten, bedacht ik deze geweldige Boeuf Bourguignon! Bij deze deel ik mijn recept met je!
De ingrediënten
De ingrediënten voor deze Boeuf Bourguignon:
-
- 750 gram ribrunderlappen
- 750 ml Merlot-druivensap
- 500 gram winterpenen
- 3 (middel)grote uien
- 70 gram tomatenpuree
- 3 tenen knoflook
- 2 gedroogde laurierblaadjes
- 2 takjes verse tijm (of 2 theelepels gedroogde tijm)
- Peper en zout
De bereiding
Bereidingstijd: hoe langer, hoe beter
Let op: een schuimspaan is handig bij deze bereiding.
Snijd de ribrunderloappen in blokjes, de uien in ringen en de winterpenen in plakjes. Pers de knoflooktenen – en doe alles bij elkaar in een grote kom; giet daar de druivensap bij. Belangrijk: laat het geheel voor minimaal 2 uur in de koelkast staan, zodat de smaken van het druivensap en de knoflook goed in de ingrediënten kan trekken. Wanneer alles goed is gemarineerd, kun je het vlees voorzichtig met een schuimspaan uit de kom scheppen. Dep het vlees droog met wat keukenpapier – en bak het vervolgens kort aan in een pan. Voeg wat peper en zout toe aan het vlees. Zodra het vlees enigszins bruin is aangebakken, kun je het apart bewaren. Schep nu ook de groenten uit de marinade – en bak ze in 5 minuten op laag vuur samen met de tomatenpuree. Voeg vervolgens de marinade, de kruiden én het vlees weer toe aan de pan, en laat het geheel minimaal 2 uur stoven op lage temperatuur met de deksel schuin op de pan. De Boeuf Bourguignon is klaar zodra er voldoende vocht is verdampt – en de marinade de structuur heeft gekregen van saus. Zelf eet ik Boeuf Bourguignon graag met rijst.
Eet smakelijk!
Als je deze lekkere én gezonde lasagne hebt gemaakt, dan zou ik het leuk vinden als je in de reacties wilt laten weten wat je ervan vond!
IK HELP JOU OM TE GAAN LEREN LUISTEREN NAAR JE LICHAAM – EN OM JE KLACHTEN TE GAAN BEGRIJPEN, ZODAT JIJ (WEER) GRIP KRIJGT OP JE GEZONDHEID!
ZORG DAT JE NIETS MIST; VOLG ‘VOEDINGVOORJEBREIN.NL’ OP SOCIALE MEDIA!
