Soep is wat mij betreft dé ideale lunch. Het is niet alleen een gemakkelijke manier om (extra) groente binnen te krijgen, maar het is ook goed te mealpreppen. Onze vriezer staat dan ook altijd vol met bakjes soep, waarbij deze romige mosterdsoep zeker niet mag ontbreken. De prei geeft de soep aanzienlijk extra smaak. Als jij gek bent op soep, dan moet je dit recept een keer geprobeerd hebben!
De ingrediënten
Ingrediënten voor (+/- 1 liter) romige mosterdsoep met prei:
-
- 1 prei
- 1 sjalotje
- 1 teen knoflook
- 30 gram ongezouten roomboter
- 30 gram kikkererwtenmeel
- 750 ml kokend water
- 150 ml slagroom
- 2 (gist- en suikervrije) groentebouillonblokjes
- 2 eetlepels grove (Doesburgse) mosterd
- Optioneel: lente-uit als garnering
De bereiding
Snijd de prei en de sjalot in halve ringen – en de knoflook in kleine stukjes. Smelt de roomboter vervolgens in een pan – en bak daarin de prei en de sjalot glazig. Voeg de knoflook als laatste toe. Voeg het kikkererwtenmeel toe met behulp van een zeef, zodat je geen klontjes krijgt. Schep het kikkererwtenmeel voorzichtig door de prei, de sjalot en de knoflook heen – en laat het geheel nog even kort doorbakken. Voeg vervolgens in delen het kokende water – en daarna de bouillonblokjes toe. Roer alles goed door, totdat het kikkererwtenmeel goed is opgelost. Voeg dan de grove mosterd toe – en roer die door de rest. Voeg tot slot nog de slagroom toe – en roer alles nog een laatste keer goed door.
Eet smakelijk!
Wil jij je vage ‘onverklaarbare’ gezondheidsklachten leren herkennen, begrijpen en bestrijden – en je eet- en leefpatroon optimaliseren voor een klachtenvrije toekomst..?
IK HELP JOU OM TE GAAN LEREN LUISTEREN NAAR JE LICHAAM – EN OM JE KLACHTEN TE GAAN BEGRIJPEN, ZODAT JIJ (WEER) GRIP KRIJGT OP JE GEZONDHEID!
ZORG DAT JE NIETS MIST; VOLG ‘VOEDINGVOORJEBREIN.NL’ OP SOCIALE MEDIA!
Ⓒ Nicki Jalink – Voedingvoorjebrein.nl, online orthomoleculair voedingsdeskundige