Mineralen zijn, net als vitaminen, onmisbare stoffen voor ons lichaam; ze dragen onder andere bij aan groei, ontwikkeling – en een goede gezondheid in ’t algemeen. Vele processen in het lichaam zijn afhankelijk van mineralen. Een tekort aan bepaalde mineralen kan dan ook diverse vage ‘onverklaarbare’ klachten veroorzaken. Je lichaam kan zelf geen mineralen vormen, dus je zult ze uit voeding moeten halen. Kalium is één van de onmisbare mineralen voor het lichaam – en werkt nauw samen met 2 andere belangrijke mineralen; in dit artikel leg ik je uit hoe dat precies zit.
Functies van kalium
Kalium werkt nauw samen met de mineralen natrium en chloride; samen zorgen ze onder andere voor de bloeddruk, de vochtbalans en de geleiding van zenuwprikkels – en daarmee het samentrekken van je spieren. Uit onderzoek blijkt bovendien dat kalium de kans op een beroerte kan verkleinen.
Waar natrium de bloeddruk verhoogd, helpt kalium de bloeddruk verlagen. Samen houden ze de bloeddruk en de vochthuishouding in balans.
De nieren zorgen ervoor dat de hoeveelheid kalium in het lichaam constant blijft. Een teveel aan dit mineraal wordt uitgescheiden via (voornamelijk) urine en ontlasting – en een klein deel via zweet, afhankelijk van de hoeveelheid natrium in het lichaam. Wanneer er veel verlies van natrium optreedt, dan verlies je ook meer kalium – en andersom.
Bronnen van kalium
Dit mineraal vind je onder andere in aardappelen, bananen – en ander (gedroogd) fruit, boerenkool, bonen, cacao, gevogelte, granen, groenten, makreel, rauwe melk(producten), mosselen, spruitjes en zeewier.
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) kalium
Er is in Nederland geen officiële aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vastgesteld voor dit mineraal. De nodige hoeveelheid kalium is namelijk afhankelijk van de vochtbalans in je lichaam. Voor volwassene wordt een gemiddelde van ongeveer 3,5 gram kalium per dag aangeraden.
Bij ernstige diarree, veelvuldig overgeven en/of door het gebruik van plaspillen, kan er een tekort aan dit mineraal ontstaan, wat we ‘hypokaliëmie’ noemen. De symptomen die kunnen optreden bij een kaliumtekort zijn onder andere een verminderde eetlust, lusteloosheid, misselijkheid en spierzwakte. Een verstoorde balans tussen kalium en natrium kan bovendien leiden tot vocht vasthouden. In het ergste geval kan een tekort aan dit mineraal leiden tot hartritmestoornissen.
Een teveel aan kalium kan ontstaan als je nieren niet goed functioneren en/of door bepaalde medicijnen (voor de bloeddruk) – en kan resulteren in onder andere benauwdheid, een lage bloeddruk, hartkloppingen, spierzwakte en vermoeidheid. In het ergste geval kan een teveel aan dit mineraal leiden tot een hartstilstand.
Goed om te weten
Door het koken van aardappelen en groente in (relatief) veel water, gaat kalium verloren; dat geldt overigens ook voor veel andere voedingsstoffen. Door zo min mogelijk water te gebruiken (of door te stomen) tijdens het koken, behoud je zoveel mogelijk voedingsstoffen.
Wil jij je vage ‘onverklaarbare’ gezondheidsklachten leren herkennen, begrijpen en bestrijden – en je eet- en leefpatroon optimaliseren voor een klachtenvrije toekomst..?
IK HELP JOU OM TE GAAN LEREN LUISTEREN NAAR JE LICHAAM – EN OM JE KLACHTEN TE GAAN BEGRIJPEN, ZODAT JIJ (WEER) GRIP KRIJGT OP JE GEZONDHEID!
ZORG DAT JE NIETS MIST; VOLG ‘VOEDINGVOORJEBREIN.NL’ OP SOCIALE MEDIA!
Ⓒ Nicki Jalink – Voedingvoorjebrein.nl, online orthomoleculair voedingsdeskundige