Tag: Vitaminen en mineralen

Mineralen zijn, net als vitaminen, onmisbare stoffen voor ons lichaam; ze dragen onder andere bij aan groei, ontwikkeling – en een goede gezondheid in ’t algemeen. Vele processen in het lichaam zijn afhankelijk van mineralen. Een tekort aan bepaalde mineralen kan dan ook diverse vage ‘onverklaarbare’ klachten veroorzaken. Je lichaam kan zelf geen mineralen vormen, dus je zult ze uit voeding moeten halen. Chroom is één van de onmisbare mineralen voor het lichaam. In dit artikel leg ik je uit waarom dit mineraal van groot belang is bij diabetes en hart- en vaatziekten – en hoe je zorgt dat je geen tekort oploopt.

Functies van chroom

Chroom speelt een belangrijke rol in de stofwisseling van zowel eiwitten, als koolhydraten en vetten, maar met name met betrekking tot koolhydraten is dit mineraal van groot belang voor het lichaam.

Chroom is niet alleen nodig voor een goede werking van insuline, maar heeft ook invloed op (de stabiliteit van) de bloedsuikerspiegel – en wordt daarom ook wel de glucosetolerantiefactor (GTF) genoemd.

Chroom verbetert ook de balans tussen het (ongunstige) LDL-cholesterol en het (gunstige) HDL-cholesterol.

Bronnen van chroom

Dit mineraal vind je onder andere in groenten en fruit (in wisselende hoeveelheden), paranoten, peulvruchten, vis, vlees (voornamelijk gevogelte en lever), volkoren graanproducten en zuivel.

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) van chroom 

Aangezien er nog (te) weinig bekend is over dit mineraal, heeft de Gezondheidsraad geen aanbevelingen gedaan wat betreft chroom. Wel is er een veilige bovengrens gesteld van 250 microgram per dag.

In de VS wordt voor volwassenen 25 mcg (voor vrouwen) tot 35 mcg (voor mannen) per dag aanbevolen door de ‘Food and Nutrition Board’.

Mogelijke gevolgen van een tekort aan dit mineraal zijn onder andere verhoogde cholesterolwaarden, een vergroot risico op diabetes type 2 door langdurig-verhoogde glucoseconcentraties en -glucosewaarden – en een verminderde glucosetolerantie, een verhoogd risico op hart- en vaatziekten, toename van vetmassa en afname van vetvrije massa – of  juist gewichtsverlies (bij een ernstig tekort).

Er zijn (nog) geen nadelige gevolgen bekend van een teveel aan dit mineraal.

Goed om te weten

→ Chroom zou de eetlust kunnen verminderen.

→ Er zijn aanwijzingen dat extra chroom in de vorm van suppletie een positief effect zou kunnen hebben op het bloedsuikergehalte en de afgifte van insuline; dat geldt met name voor mensen met (beginnende) diabetes type 2.

→ Vitamine C ondersteunt de opname van chroom, terwijl snelle koolhydraten (suikers) de uitscheiding van dit mineraal juist verhogen.

→ Chroom, vitamine B3 en vitamine B8 versterken elkaars werking met betrekking tot een stabielere bloedsuikerspiegel en een betere glucosestofwisseling.

Wil jij je vage ‘onverklaarbare’ gezondheidsklachten leren herkennen, begrijpen en bestrijden – en je eet- en leefpatroon optimaliseren voor een klachtenvrije toekomst..?

IK HELP JOU OM TE GAAN LEREN LUISTEREN NAAR JE LICHAAM – EN OM JE KLACHTEN TE GAAN BEGRIJPEN, ZODAT JIJ (WEER) GRIP KRIJGT OP JE GEZONDHEID!

ZORG DAT JE NIETS MIST; VOLG ‘VOEDINGVOORJEBREIN.NL’ OP SOCIALE MEDIA!

Ⓒ Nicki Jalink – Voedingvoorjebrein.nl, online orthomoleculair voedingsdeskundige

Mineralen zijn, net als vitaminen, onmisbare stoffen voor ons lichaam; ze dragen onder andere bij aan groei, ontwikkeling – en een goede gezondheid in ’t algemeen. Vele processen in het lichaam zijn afhankelijk van mineralen. Een tekort aan bepaalde mineralen kan dan ook diverse vage ‘onverklaarbare’ klachten veroorzaken. Je lichaam kan zelf geen mineralen vormen, dus je zult ze uit voeding moeten halen. IJzer is één van de onmisbare mineralen voor het lichaam. Een tekort aan ijzer kan leiden tot diverse vage ‘onverklaarbare’ klachten, waarvan er een aantal relatief-snel op te merken zijn. In dit artikel leg ik je uit hoe je een tekort aan dit mineraal kunt herkennen – en verhelpen of voorkomen.

(Non-)Heemijzer

IJzer kent 2 vormen;

• • Heemijzer
  • Non-heemijzer

Heemijzer is de dierlijke variant, en non-heemijzer is de plantaardige variant.

Functies van ijzer

Dit mineraal heeft twee belangrijke hoofdfuncties. 

IJzer zorgt allereerst voor de vorming van  hemoglobine – en voor de vorming van spierweefsel. Hemoglobine is onmisbaar voor een goed zuurstoftransport middels het bloed – en in de stofwisseling.

Het lichaam kan bovendien een voorraad van dit mineraal opslaan in organen die bloed aanmaken; het beenmerg, de lever – en alle organen waar bloedlichaampjes worden afgebroken, waaronder de milt.

Bronnen van ijzer

Heemijzer (de dierlijke variant) kun je vinden in onder andere lever, gevogelte, rood vlees, schelpdieren en vis.

Non-heemijzer (de plantaardige variant) zit onder andere in appelstroop, bladgroenten, bonen, cacao, gedroogd fruit (met name abrikozen), peulvruchten en volkoren graanproducten.

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) ijzer

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ijzer voor vrouwen die (nog) maandelijks ongesteld worden is 15 mg.

Een teveel aan ijzer kan op den duur onder andere leiden tot beschadigingen aan de darmen, het hart en/of de lever.

Een tekort aan ijzer kan op korte termijn leiden tot onder andere duizeligheid en/of een verminderd concentratievermogen. Op langere termijn (of bij een ernstiger tekort op korte termijn) kan een tekort aan dit mineraal leiden tot bloedarmoede, waarvan een gebrek aan eetlust, een versnelde hartslag, spierkrampen en (ernstige) vermoeidheid mogelijke gevolgen zijn.

Directe symptomen van een ijzertekort zijn onder andere een bleke huid, een slechte conditie (snel buiten adem raken), rusteloze benen en weinig energie hebben.

Goed om te weten

→ Vrouwen die (nog) maandelijks ongesteld worden, zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven, vegetariërs, veganisten én jongeren onder de 22 jaar lopen een vergroot risico op een tekort aan ijzer.

→ De opname van ijzer wordt versterkt als het in combinatie met vitamine C wordt ingenomen. Cafeïne en melk(producten) verlagen de ijzeropname juist.

Wil jij je vage ‘onverklaarbare’ gezondheidsklachten leren herkennen, begrijpen en bestrijden – en je eet- en leefpatroon optimaliseren voor een klachtenvrije toekomst..?

IK HELP JOU OM TE GAAN LEREN LUISTEREN NAAR JE LICHAAM – EN OM JE KLACHTEN TE GAAN BEGRIJPEN, ZODAT JIJ (WEER) GRIP KRIJGT OP JE GEZONDHEID!

ZORG DAT JE NIETS MIST; VOLG ‘VOEDINGVOORJEBREIN.NL’ OP SOCIALE MEDIA!

Ⓒ Nicki Jalink – Voedingvoorjebrein.nl, online orthomoleculair voedingsdeskundige

Vitamine B12, ook wel cobalamine genoemd, is een ingewikkelde vitamine; het is niet alleen de enige in-water-oplosbare vitamine waarvan je lichaam een voorraadje kan opslaan, maar het is qua opname ook afhankelijk van een specifiek soort eiwit, welke in de maag wordt aangemaakt. Een tekort aan deze vitamine wordt dan ook vaak pas laat ontdekt, waardoor de gevolgen groot – en de (vage) klachten heftig kunnen zijn. In dit artikel leg ik je uit hoe een tekort aan vitamine B12 precies ontstaat, hoe je het kunt herkennen – en wat je eraan kunt doen. 

Functies van vitamine B12

Om te begrijpen waarom de gevolgen van een tekort aan deze vitamine groot kunnen zijn, is het allereerst goed om te weten waar deze vitamine onder andere aan bijdraagt in je lichaam.

Vitamine B12…

…is betrokken bij de totstandkoming van rode bloedlichaampjes, welke er voor zorgen ervoor dat zuurstof via het bloed vervoerd wordt door je lichaam;

…speelt een belangrijke rol bij de vetstofwisseling;

…is noodzakelijk voor een goed-werkend zenuwstelsel.

Bronnen van vitamine B12

Deze vitamine vind je in principe alleen in dierlijke producten, waaronder eieren, gevogelte, (rauwe) melk(producten), schelpdieren, vis en vlees.

Sommige plantaardige producten bevatten van nature ook vitamine B12; dat is echter een variant die het lichaam niet (goed) kan opnemen.

De goed-opneembare variant van deze vitamine wordt overigens ook wel toegevoegd aan bepaalde (met name vegetarische- en veganistische) producten.

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) cobalamine

De aanbevolen hoeveelheid cobalamine voor volwassenen is 2,8 microgram per dag. Een combinatie met vitamine B6 en vitamine B11 is aan te raden.

Een teveel aan vitamine B12 zou, voor zover bekend, geen schadelijke effecten opleveren. Je lichaam zorgt als het ware zelf voor een goede balans met betrekking tot deze vitamine, door de opname stil te leggen als er voldoende voorraad is.

Een tekort aan vitamine B12 is dus wel mogelijk – en is een lastig proces. Het grote probleem van een tekort aan deze vitamine is dat een tekort vaak lang onopgemerkt blijft; dat kan soms wel een jaar duren. Vanwege de voorraad die je lichaam zelf aanlegt, heb je het waarschijnlijk niet direct in de gaten als er een algemeen tekort aan het ontstaan is. Als de voorraad echter niet wordt aangevuld – en uiteindelijk (zo goed als) op is, dan kan dat resulteren in een specifieke soort bloedarmoede; ‘macrocytaire anemie’. Mogelijke symptomen van macrocytaire anemie zijn onder andere coördinatiestoornissen, geheugenverlies, spierzwakte en tintelingen in de vingers. Symptomen die in een vroeger stadium van macrocytaire anemie al opgemerkt kunnen worden zijn duizeligheid, hartkloppingen, oorsuizen en/of vermoeidheid.

Je loopt een vergroot risico op een tekort aan deze vitamine als je vegetarisch of veganistisch bent, als je een aandoening hebt aan je maag en/of bij langdurig gebruik van maagzuurremmers. 

De reden dat maagproblemen een risicofactor vormen wat betreft een tekort aan deze vitamine, komt door een specifiek eiwit, wat de ‘intrinsic factor’ wordt genoemd – en nodig is voor de opname van vitamine B12. Hoewel de intrinsic factor zich pas in de dunne darm bindt aan de vitamine, wordt het aangemaakt in de maag. Problemen met de maag kunnen dus indirect een tekort aan vitamine B12 veroorzaken.

Vegetariërs en veganisten wordt over het algemeen aangeraden om (extra) vitamine B12 te nemen door middel van suppletie. Bij grote tekorten aan deze vitamine, zoals bij een aandoening aan de maag, kan er ook gebruik gemaakt worden van speciale injecties. Het toedienen van vitamine B12-injecties gaat via de huisarts.

Goed om te weten

→ Deze vitamine is, in tegenstelling tot de meeste andere vitaminen, in principe redelijk bestand tegen verhitting; het verlies van voedingsstoffen bij bereiding is in principe minimaal.

→ Over het algemeen hebben ouderen vaker een tekort aan vitamine B12; dat komt waarschijnlijk doordat zij relatief-minder productie van maagzuur hebben.

→ Je lichaam kan naar alle waarschijnlijkheid slechts 40-50% van alle vitamine B12 die je binnenkrijgt opnemen.

Wil jij je vage ‘onverklaarbare’ gezondheidsklachten leren herkennen, begrijpen en bestrijden – en je eet- en leefpatroon optimaliseren voor een klachtenvrije toekomst..?

IK HELP JOU OM TE GAAN LEREN LUISTEREN NAAR JE LICHAAM – EN OM JE KLACHTEN TE GAAN BEGRIJPEN, ZODAT JIJ (WEER) GRIP KRIJGT OP JE GEZONDHEID!

ZORG DAT JE NIETS MIST; VOLG ‘VOEDINGVOORJEBREIN.NL’ OP SOCIALE MEDIA!

Ⓒ Nicki Jalink – Voedingvoorjebrein.nl, online orthomoleculair voedingsdeskundige

Mineralen zijn, net als vitaminen, onmisbare stoffen voor ons lichaam; ze dragen onder andere bij aan groei, ontwikkeling – en een goede gezondheid in ’t algemeen. Vele processen in het lichaam zijn afhankelijk van mineralen. Een tekort aan bepaalde mineralen kan dan ook diverse vage ‘onverklaarbare’ klachten veroorzaken. Je lichaam kan zelf geen mineralen vormen, dus je zult ze uit voeding moeten halen. Magnesium is één van de onmisbare mineralen voor het lichaam. Een tekort aan dit mineraal kun je onder andere herkennen door een onverklaarbare trek in chocolade. In dit artikel leg ik je uit welke vage ‘onverklaarbare’ gezondheidsklachten een tekort aan magnesium (nog meer) kan veroorzaken – en hoe je dat kunt voorkomen.

Functies van magnesium

Dit mineraal speelt een belangrijke rol bij…

…de opbouw van botten en lichaamseiwitten;

..de overdracht van prikkels in spieren en zenuwen – en het functioneren van spieren;

…de (energie)stofwisseling in je lichaam.

Dit mineraal heeft ook een positief effect op de bloeddruk, de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte. Magnesium werkt bovendien nauw samen met het mineraal calcium – en ondersteunt dan ook de calciumstofwisseling. Ook het concentratievermogen, geestelijke vermoeidheid en het geheugen staan in verband met dit mineraal.

Bronnen van magnesium

Magnesium kun je onder andere vinden in avocado, cacao, citroenen, frambozen, garnalen, groene groenten, kelp, noten, schelpdieren, sojabonen en volkoren graanproducten.

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) magnesium

De ADH van magnesium is voor vrouwen 280 milligram.

Een teveel aan magnesium ontstaat in principe alleen als er sprake is van een overschot aan tabletten die (te) veel van dit mineraal bevatten, wat kan resulteren in (heftige) darmklachten.

Een tekort aan magnesium kun je herkennen aan onder andere hartritmestoornissen, nervositeit, spierkrampen en/of (extreme) vermoeidheid.  Verder kunnen ook hoofdpijn, koude handen en voeten, problemen met de menstruatie en migraine in verband gebracht worden met een tekort aan dit mineraal. Vermoeidheid is vaak het eerste herkenbare symptoom. Een tekort aan dit mineraal vormt overigens ook een risicofactor voor diabetes type 2.

Goed om te weten

→ Dit mineraal is uiteraard ook in de vorm van een supplement verkrijgbaar, maar wordt over het algemeen beter opgenomen via de huid. Een voetenbad met magnesiumvlokken en het gebruik van speciale magnesiumolie zijn goede manieren om je magnesiumniveau aan te vullen.

 → De hoeveelheid magnesium die uit voeding wordt opgenomen, kan variëren van 20-60%, maar over het algemeen geldt gek genoeg dat hoe meer er van dit mineraal in voeding zit, hoe minder je lichaam ervan opneemt.

→ Ook voeding met een relatief-hoge hoeveelheid aan ‘fytaat’, een stof die voorkomt in volkoren graanproducten, vermindert de opname van magnesium. Fytaat bindt namelijk belangrijke mineralen, waaronder magnesium, aan zich, waardoor het je lichaam onmogelijk gemaakt wordt om het nog te kunnen opnemen.

Tip: gebruik zo min mogelijk water tijdens het koken. Mineralen zijn in principe bestand tegen verhitting, maar er kan wel verlies optreden bij het oplossen in (kook)vocht. 

→ Als je een chocoladecraving (of regelmatig chocoladecravings) ervaart, is de kans groot dat je lichaam op dat moment wat magnesium tekort komt. Cacao bevat namelijk relatief-veel van dit mineraal.

Je kunt een tekort aan dit mineraal uiteraard ook aanvullen met gezondere voedingsbronnen, maar mij zul je mij niet horen zeggen dat een stukje (pure) chocolade op z’n tijd een slecht idee is.  🙂

Pure chocolade (met tenminste 70% cacao) kan overigens zelfs een hele gezonde keuze zijn; niet alleen wat betreft de hoeveelheid magnesium die het bevat, maar onder andere ook vanwege het positieve effect op de bloedsuikerspiegel.

Wil jij je vage ‘onverklaarbare’ gezondheidsklachten leren herkennen, begrijpen en bestrijden – en je eet- en leefpatroon optimaliseren voor een klachtenvrije toekomst..?

IK HELP JOU OM TE GAAN LEREN LUISTEREN NAAR JE LICHAAM – EN OM JE KLACHTEN TE GAAN BEGRIJPEN, ZODAT JIJ (WEER) GRIP KRIJGT OP JE GEZONDHEID!

ZORG DAT JE NIETS MIST; VOLG ‘VOEDINGVOORJEBREIN.NL’ OP SOCIALE MEDIA!

Ⓒ Nicki Jalink – Voedingvoorjebrein.nl, online orthomoleculair voedingsdeskundige

Mineralen zijn, net als vitaminen, onmisbare stoffen voor ons lichaam; ze dragen onder andere bij aan groei, ontwikkeling – en een goede gezondheid in ’t algemeen. Vele processen in het lichaam zijn afhankelijk van mineralen. Een tekort aan bepaalde mineralen kan dan ook diverse vage ‘onverklaarbare’ klachten veroorzaken. Je lichaam kan zelf geen mineralen vormen, dus je zult ze uit voeding moeten halen. Jodium is één van de onmisbare mineralen voor het lichaam – en is met name van groot belang voor een goede werking van de schildklier. In dit artikel leg ik je uit wat de invloeden van dit mineraal op de gezondheid zijn, wat de gevolgen van een tekort kunnen zijn – en hoe je een tekort kunt voorkomen.

Functies van jodium

Jodium is een mineraal dat onmisbaar is voor je schildklier. Dit mineraal speelt namelijk een belangrijke rol bij de productie van schildklierhormonen, welke essentieel zijn voor goede groei, voor de stofwisseling – en voor de ontwikkeling van het zenuwstelsel. 

Wist je dat jodium eigenlijk een zogeheten ‘spoorelement’ is..? Dat is een mineraal waar het lichaam relatief maar weinig van nodig heeft.

Bronnen van jodium

Jodium zit van nature in onder andere eieren, koemelk, schelpdieren, vis en zeewier. Omdat het Nederlandse eetpatroon gemiddeld weinig jodium-rijke voeding bevat, wordt het vaak toegevoegd aan voedingsproducten, waaronder aan bepaalde soorten brood. Ook is er speciaal gejodeerd zout te verkrijgen. 

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) jodium

Voor volwassenen is de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid jodium 150 microgram per dag.

Een tekort aan dit mineraal kan ontstaan als je weinig (of geen) brood eet en/of als je weinig (of geen) gejodeerd zout gebruikt. Omdat de schildklier een grote voorraad aan jodium kan opslaan, wordt een tekort aan dit mineraal vaak pas laat opgemerkt. Intussen kan het echter zijn dat de schildklier al trager is gaan werken. Het gevolg van een traag-werkende schildklier is onder andere dat ook de stofwisseling trager gaat werken – en dat er ‘onverklaarbare’ gewichtstoename ontstaat. Een vertraagde stofwisseling kan bovendien leiden tot vage klachten als kouwelijkheid, obstipatie, stijfheid in gewrichten en/of spieren – en vermoeidheid. Ook kan de schildklier opzwellen; dat wordt ‘krop’ of ‘struma’ genoemd.

Een teveel aan jodium komt eigenlijk maar zelden voor, maar toch is het niet onmogelijk. Een teveel aan jodium kan de schildklier zodanig beïnvloeden dat het orgaan (veel) sneller gaat werken dan dat de bedoeling is, waardoor onder andere klachten als diarree, onverklaarbaar gewichtsverlies, hartkloppingen en nervositeit kunnen ontstaan.

Goed om te weten

→ Biologisch brood bevat geen bakkerszout – en dus geen jodium. Als je wilt weten of brood jodium bevat, richt je dan altijd op het lezen van etiketten – en zoek naar de termen ‘gejodeerd zout’ of ‘bakkerszout’, of vraag het rechtstreeks aan de bakker zelf.

→Mensen met een langdurig jodiumtekort en/of een schildklierafwijking zijn over het algemeen gevoeliger voor een relatief-hoge jodiuminname. Wees dus voorzichtig met het aanvullen van dit mineraal – en zorg voor een goede balans.

Wil jij je vage ‘onverklaarbare’ gezondheidsklachten leren herkennen, begrijpen en bestrijden – en je eet- en leefpatroon optimaliseren voor een klachtenvrije toekomst..?

IK HELP JOU OM TE GAAN LEREN LUISTEREN NAAR JE LICHAAM – EN OM JE KLACHTEN TE GAAN BEGRIJPEN, ZODAT JIJ (WEER) GRIP KRIJGT OP JE GEZONDHEID!

ZORG DAT JE NIETS MIST; VOLG ‘VOEDINGVOORJEBREIN.NL’ OP SOCIALE MEDIA!

Ⓒ Nicki Jalink – Voedingvoorjebrein.nl, online orthomoleculair voedingsdeskundige