Tag: Vitaminen en mineralen

Vitamine A, ook wel retinol genoemd, is een belangrijke vitamine voor ons lichaam. Deze vitamine zorgt er onder andere voor dat we kunnen zien in het donker, maar doet nog zó veel meer ten behoeve van jouw gezondheid. Een tekort aan deze vitamine kan dan ook tal van vage ‘onverklaarbare’ gezondheidsklachten veroorzaken. In dit artikel leg ik je uit hoe je een tekort aan vitamine A herkent – en hoe je er gemakkelijk voor kunt zorgen dat je er voortaan voldoende van binnenkrijgt.

Functies van vitamine A

Deze vitamine is onder andere van belang voor…

…het afweersysteem, oftewel de weerstand;

…de opbouw van botten en tanden;

…een gezonde huid, gezond haar én gezond tandvlees;

…de opbouw van cellen in de luchtpijp en in de longen;

…het functioneren van de ogen; het zorgt ervoor dat je ogen zich kunnen aanpassen aan duisternis, zodat je in het donker wat kunt zien.

Bronnen van vitamine A

Deze vitamine komt van nature voor in dierlijk weefsel – en zit onder andere in eidooiers, (rauwe) melk(producten), orgaanvlees (met name lever en niertjes), paardenbloemen, raapstelen, tuinkers, vette vis en zuring. Ook levertraan is rijk aan vitamine A.

Bètacaroteen

Wist je dat je lichaam ook zelf vitamine A kan aanmaken..? 

Hoewel deze vitamine van nature in dierlijk weefsel zit, kan het indirect ook uit plantaardige voeding gehaald worden; namelijk door middel van  bètacaroteen.

Bètacaroteen is een antioxidant – en kan door je lichaam omgezet worden in vitamine A. Bètacaroteen zit onder andere in fruit (met name abrikozen en cantaloupe-meloen) en groenten (met name broccoli, chilipepers, doperwten, groene bladgroenten (zoals boerenkool en spinazie), pompoen, wortelen en zoete aardappel).

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) retinol

De aanbevolen orthomoleculaire dagelijkse hoeveelheid vitamine A voor vrouwen is 700 microgram, voor zwangere vrouwen 800 microgram – en voor mannen 900 microgram.

Symptomen van een tekort aan vitamine A zijn onder andere verlies van eetlust, dof haar, een droge huid, nachtblindheid, ontstoken oogleden en slijmvliesontstekingen.

Hoewel een tekort aan een bepaalde voedingsstof vele vage ‘onverklaarbare’ klachten kan veroorzaken, is een teveel aan een bepaalde voedingsstof in de meeste gevallen ook niet gezond.

Retinol wordt opgeslagen in de lever. Een teveel aan deze vitamine wordt echter gedeeltelijk opgeslagen in vetweefsel – en kan daardoor leiden tot vergiftiging. Op langere termijn kun je van een teveel aan deze vitamine last krijgen van problemen met je botten, je huid en/of je ogen – en vermoeidheid. Ook op korte termijn kan een teveel aan deze vitamine gevolgen hebben; het kan leiden tot acute (vage) klachten als duizeligheid, hoofdpijn, huidproblemen en misselijkheid. 

Een goede balans is dus wenselijk.

Van een teveel aan bètacaroteen zijn overigens geen schadelijke gevolgen bekend.

Goed om te weten

Vitamine A is een in-vet-oplosbare vitamine. Als je deze vitamine als supplement slikt, kun je het dus ’t beste innemen tijdens een vetrijke maaltijd; dan wordt de vitamine beter opgenomen.

 

Wil jij je vage ‘onverklaarbare’ gezondheidsklachten leren herkennen, begrijpen en bestrijden – en je eet- en leefpatroon optimaliseren voor een klachtenvrije toekomst..?

IK HELP JOU OM TE GAAN LEREN LUISTEREN NAAR JE LICHAAM – EN OM JE KLACHTEN TE GAAN BEGRIJPEN, ZODAT JIJ (WEER) GRIP KRIJGT OP JE GEZONDHEID!

ZORG DAT JE NIETS MIST; VOLG ‘VOEDINGVOORJEBREIN.NL’ OP SOCIALE MEDIA!

 

Ⓒ Nicki Jalink – Voedingvoorjebrein.nl, online orthomoleculair voedingsdeskundige

Vitamine C, oftewel ascorbinezuur, is echt een onmisbare vitamine wat betreft de weerstand. De uitspraak “De R zit weer in de maand” is ooit ontstaan doordat er vroeger in de herfst- en wintermaanden minder groenten en fruit verkrijgbaar waren, waardoor het risico op een tekort aan onder andere vitamine C groter was. Tegenwoordig hebben we dan wel de hele dag de beschikking tot verse voeding, maar toch krijgen we lang niet altijd voldoende vitaminen en mineralen binnen. In dit artikel leg ik je uit welke verrassende gezondheidsvoordelen vitamine C heeft – en waarom jij dat moet weten.

Functies van vitamine C

Vitamine C speelt onder andere een belangrijke rol in het immuunsysteem door de functie als antioxidant. Antioxidanten beschermen je lichaam tegen zogeheten ‘vrije radicalen’; slechte stoffen die je binnenkrijgt (en die je lichaam zelf ook aanmaakt), welke in grote hoeveelheden flinke schade kunnen aanbrengen aan je cellen en weefsels. Je kunt je voorstellen dat de verhouding tussen antioxidanten en vrije radicalen van groot belang is voor je gezondheid.

Maar vitamine C doet meer dan het optimaliseren van je immuunsysteem. Deze vitamine draagt onder andere ook bij aan de vorming van bindweefsel, het is nodig voor gezonde cellen, het is van belang bij het proces van wondgenezing, én het zorgt ervoor dat ijzer uit voeding beter opgenomen kan worden worden. IJzer speelt onder andere een grote rol bij de stofwisseling en de zuurstoftransport in je lichaam.

Bronnen van vitamine C

Ascorbinezuur kun je onder andere halen uit aardappelen, fruit (met name aardbeien, citrusvruchten, frambozen, kiwi, meloen en zwarte bessen), groenten (met name koolsoorten, paprika, sla en tomaten), orgaanvlees (met name lever en niertjes), peterselie en tijm.

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) ascorbinezuur

De ADH ascorbinezuur voor volwassen is 75 milligram.

Als je te veel vitamine C binnenkrijgt, plas je dat in principe gewoon weer uit. Echter kun je bij hoge doseringen wel last krijgen van je darmen.

Een (langdurig) tekort aan deze vitamine kan leiden tot een verlaagde weerstand en/of vertraagde wondgenezing, met tal van vage ‘onverklaarbare’ gezondheidsklachten als gevolg.

Goed om te weten

→ Het vitamine C-gehalte gaat hard achteruit door het snijden, het koken en/of het stampen (zoals bij aardappelen) van voedingsmiddelen.

Als je vitamine C-bevattende groenten (of aardappelen) wilt koken, kun je de groenten het beste in niet al te kleine stukken snijden – en in een klein laagje water koken. Grillen of stomen werkt nog effectiever ten behoud van de voedingsstoffen. 

→ Vitamine C is niet alleen gevoelig voor verhitting, maar ook voor zonlicht. Over het algemeen is het dan ook verstandig om groenten en fruit die deze vitamine bevatten, niet bloot te stellen aan (dag)licht (met uitzondering van groenten en fruit met een beschermende schil, zoals sinaasappels). 

→ Een langdurig overschot aan inname van ascorbinezuur kan er voor zorgen dat de opname van koper belemmerd wordt. Koper is een spoorelement, wat onder andere een belangrijke rol speelt in het afweersysteem.

 

Wil jij je vage ‘onverklaarbare’ gezondheidsklachten leren herkennen, begrijpen en bestrijden – en je eet- en leefpatroon optimaliseren voor een klachtenvrije toekomst..?

IK HELP JOU OM TE GAAN LEREN LUISTEREN NAAR JE LICHAAM – EN OM JE KLACHTEN TE GAAN BEGRIJPEN, ZODAT JIJ (WEER) GRIP KRIJGT OP JE GEZONDHEID!

ZORG DAT JE NIETS MIST; VOLG ‘VOEDINGVOORJEBREIN.NL’ OP SOCIALE MEDIA!

 

Ⓒ Nicki Jalink – Voedingvoorjebrein.nl, online orthomoleculair voedingsdeskundige

Je hebt vast al wel eens gelezen en/of gehoord dat zon de belangrijkste bron van vitamine D is, maar wist je ook dat minimaal 60% van de Nederlanders in de winter een tekort oploopt – en dat tot wel 80% van de wereldbevolking een (chronisch)tekort aan deze belangrijke vitamine heeft..? Hoe dat komt, welke vage ‘onverklaarbare’ gezondheidsklachten je daardoor kunt krijgen – en wat je er zelf aan kunt doen, dat leg ik je allemaal uit in dit artikel.

2 verschillende soorten vitamine D

Allereerst is het goed om te weten dat er 2 soorten vitamine D zijn;

• • Vitamine D3 (Cholecalciferol)
  • Vitamine D2 (Ergocalciferol)

• Ook goed om te weten is dat beiden soorten worden gevormd onder invloed van uv-straling, oftewel zonlicht.

Vitamine D3 wordt onder invloed van zonlicht aangemaakt in de huid van zowel mensen als dieren. Het zit dus ook van nature in alle voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong. 

Vitamine D2 is de plantaardige variant, welke van nature voorkomt in bepaalde soorten paddenstoelen en schimmels, welke zijn blootgesteld aan zonlicht – en wordt gevormd door het bestralen van plantaardige vetten met uv-straling. De hoeveelheid vitamine D2 in voeding is over het algemeen echter nihil.

Bronnen van vitamine D3

De belangrijkste bron van vitamine D3 is zonlicht. Naar schatting wordt zo’n 66-90% van alle vitamine D uit uv-straling gehaald.

Naast zonlicht, kan vitamine D3 ook (in relatief-kleine hoeveelheden) uit voeding gehaald worden. Bronnen van vitamine D3 zijn onder andere eieren, lever, (rauwe) melk(producten), vette vis en vlees.

Zowel vitamine D3 als vitamine D2 worden overigens vaak gebruikt als (synthetische) toevoeging aan bepaalde voedingsmiddelen, zoals halvarine, margarine – en (andere) bak- en braadproducten. Vanuit gezondheidsperspectief zou ik je echter aanraden om je voedingsstoffen bij voorkeur uit natuurlijke- en zo min mogelijk bewerkte producten te halen, zoals bijvoorbeeld roomboter in dit geval.

Functies van vitamine D

Vitamine D is van belang voor een goede lichamelijke- én mentale gezondheid. Deze vitamine zorgt onder andere voor…

…een verbeterde opname van calcium en fosfor – en indirect dus ook voor sterke botten en een gezond gebit;

…celdelingsprocessen en weefselgroei;

…de opbouw van hormonen;

…de ondersteuning van het immuunsysteem en een natuurlijke weerstand;

…goed-functionerende- en soepele spieren.

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) vitamine D

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine D, oftewel colecalciferol, is voor volwassenen (tot 70 jaar) 10 microgram. Bij een leeftijd boven de zeventig wordt 20 microgram colecalciferol per dag geadviseerd. 

Een tekort aan vitamine D vergroot onder andere de kans op botontkalking (osteoporose), verweking van botten (osteomalacie), een slecht gebit, spierkrampen en spierzwakte – en een zwakker immuunsysteem.

Een langdurig teveel aan vitamine D kan echter ook leiden tot (zeldzame) klachten, waaronder verlies van eetlust, kalkafzetting in het lichaam, misselijkheid (en braken), obstipatie, vermoeidheid – en schade aan nieren, het hart en/of bloedvaten. 

Omdat een teveel aan vitamine D dus niet is aan te raden, is er door de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) een bovengrens vastgesteld. Voor volwassenen is de bovengrens voor deze vitamine 100 mcg per dag.

Vitamine D en de mentale gezondheid

Diverse onderzoeken leggen een verband tussen een tekort aan vitamine D en het ontstaan van psychische klachten, waaronder een depressie.

Met name bij depressiviteit in de winter is de kans op een zogeheten ‘winterdepressie‘ aanwezig, aangezien het in deze periode vroeg donker wordt – en de zon meestal niet frequent aanwezig is. Het hebben van een depressie in de winter kan talloze vage ‘onverklaarbare’ gezondheidsklachten met zich meebrengen, en kenmerkend is dat de klachten vaak weer verdwijnen zodra het weer langer licht is buiten – en de zon vaker schijnt.

Vitamine D als supplement

Omdat zonlicht niet altijd voorradig is – en omdat vitamine D uit voeding in de meeste gevallen niet voldoende compensatie zal bieden, kan het raadzaam zijn om deze vitamine middels suppletie aan te vullen.

Een aantal tips bij het zoeken naar een volwaardig supplement:

– Bekijk en vergelijk de etiketten – en kies voor een zo-puur-mogelijke ingrediëntenlijst;

– Vermijd de termen ‘carbonaat’, ‘oxide’ en ‘sulfaat’.

– Let op onnodige toevoegingen, zoals suiker en/of chemische kleur-, geur- en smaakstoffen (E-nummers); die wil je ’t liefst zo veel mogelijk vermijden;

– Kijk naar de aanbevolen dosering; van een kwalitatief minder product is de aanbevolen dosering vaak relatief hoog.

Goed om te weten: vitamine D3 is over het algemeen beter opneembaar voor het lichaam.

Met de code ‘VVJB10’ krijg je 10% korting op het vitamine-D-supplement van Vitakruid (en alle andere supplementen van Vitakruid).

Ook goed om te weten

→Vitamine D is een in-vet-oplosbare vitamine; mocht je de vitamine als supplement gebruiken, dan is het dus verstandig om het in te nemen tijdens een vetrijke maaltijd, zodat de vitamine goed kan worden opgenomen door je lichaam.

→ Mensen die niet veel buiten komen en/of niet veel zonlicht zien, mensen met een getinte- of donkere huidskleur, vrouwen boven de 50 jaar en ouderen boven de 70 jaar vormen een vergroot risico om een tekort aan vitamine D te ontwikkelen.

→Hoewel vitamine D wordt aangemaakt onder invloed van zonlicht, kan vitamine D3 niet tegen verhitting. Bij verhitting gaat het vitaminegehalte grotendeels verloren.

→Té veel zonlicht is uiteraard niet goed voor je. Bescherm jezelf te allen tijde tegen verbranding door de zon.

 

Wil jij je vage ‘onverklaarbare’ gezondheidsklachten leren herkennen, begrijpen en bestrijden – en je eet- en leefpatroon optimaliseren voor een klachtenvrije toekomst..?

IK HELP JOU OM TE GAAN LEREN LUISTEREN NAAR JE LICHAAM – EN OM JE KLACHTEN TE GAAN BEGRIJPEN, ZODAT JIJ (WEER) GRIP KRIJGT OP JE GEZONDHEID!

ZORG DAT JE NIETS MIST; VOLG ‘VOEDINGVOORJEBREIN.NL’ OP SOCIALE MEDIA!

 

Ⓒ Nicki Jalink – Voedingvoorjebrein.nl, online orthomoleculair voedingsdeskundige